第926章 萝卜丝鲫鱼汤
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中小火慢煎!
手上也是不停的晃动着炒锅,让锅中的鲫鱼,一直处在一个跑动的状态。
这样的操作手法,和做跑蛋的操作方式,是一个样子的。
先将一面煎好之后,这才翻锅将锅中的鲫鱼给翻一个面。
这样的话,既可以保证鲫鱼的完整性,也可以防止鲫鱼粘锅,导致整个鱼身破碎。
等到将锅中的鲫鱼被煎到两面金黄以后,王平安这才拿过边上的电壶,将里面已经烧开的开水,倒进锅中。
开大火,将锅中的水烧开。
然后用炒勺撇去汤面之上的浮沫和油点,改为中火,继续熬煮。
这样的话的,才能够保证熬出来的鱼汤干净清亮,色白如奶。
等到锅中的水位出现明显的下降以后,他这才将那些切好的白萝卜丝放进汤锅之中。
开小火,继续熬煮。
等到锅中的白萝卜丝煮熟以后,他
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