第九百八九章
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老寿星与老年人都来了,午宴也拉开了帷幕。
先是一些配料和小配菜之类的呈上桌,用品与配菜齐全之后,主家请的主持人先致辞,上主菜。
主家备的第一道菜是牛头宴。
牛头宴和全羊宴是蒙古族最隆重的待客宴,牛头宴非常有仪式感,牛头其实就是卤牛头,卤制好的牛头披着一朵红花被装在装在木盘里,再由小车推上宴席。
牛头上了桌,主持人向席间最尊贵的客人敬碗酒,请他在牛头上成十字形划两刀,再改刀分切,然后才请客人食用。
吃完了牛头肉,必须要经桌上最年长或最尊贵的人与所有人依次说“全用过了”才能撤木盘,如果席间年长老不说话,或者还有客人在食,都不能撤盘。
木盘撤下去后客人都要喝一点主人家熬的粥,喝了粥代表吃了牛头宴,不喝粥就不算吃了牛头宴。
牛头宴上用的
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